巴桑和朗杰听了小桂的解释,若有所思地点了点头。小桂接着说:“中医讲究辨证施治,每一种药材都有它独特的作用。芦根、百合、梨、荸荠这几种食材和药材合在一起,既能清热解毒,又能生津润燥,还能润肺止咳。它们虽然平凡,但组合在一起,却能发挥出不平凡的力量。这就是大自然的神奇,也是中医的智慧。”
巴桑和朗杰对视一眼,眼中充满了对师父的敬佩和对中医的敬畏。他们知道,这不仅仅是几味药材的组合,更是中医千年智慧的传承。
小桂看大家听得很认真,就又继续讲起来,边讲边把这些芦根用刀切成一样的长度,方便存储。“芦根既可以入药,也可以用来熬粥……”紫菀忽然从后面走过来,她来给大家送解渴的凉茶,看到地上很多粗粗细细的根,就问:“这不是我家乡的银条菜吗?”小桂笑着说:“这不是银条菜,这是芦根。它们俩确实很像,但芦根是药材,要粗得多……”
小桂拿起一根芦根,对比着说道:“芦根是芦苇的地下茎,形状为长圆柱形或扁圆柱形,表面有节,颜色为黄白色。它的质地较韧,不适合直接食用,更适合煎汤、煮粥或捣汁。比如,热病烦渴时,可以用芦根煎汤饮用;胃热呕吐时,可以将芦根与竹茹、生姜等一起煎服;肺热咳嗽时,可以将芦根与麦冬、天花粉等一起煎服。芦根还可以捣汁服用,用于清热解毒,利尿渗湿。”
小桂又拿起一根银条菜,继续说道:“银条菜的根茎呈长条形,表面光滑,颜色为白色或淡黄色。它的口感清脆,适合凉拌或炒食。银条菜富含膳食纤维,能够促进肠道蠕动,改善消化不良和便秘问题。比如,可以将银条菜凉拌,加入蒜泥、醋、香油等调料,口感爽脆,清新可口;也可以将银条菜与肉类一起炒食,增加菜肴的口感和营养。”
巴桑听得入神,忍不住插嘴道:“师父,那南方的鱼腥草好像也和芦根和银条菜都很像,鱼腥草除了有鱼腥味,还有什么区别呢?和这两种如何区别呢?”小桂点了点头,说道:“鱼腥草确实和芦根、银条菜有些相似,但它们之间也有很大的区别。鱼腥草是三白草科蕺菜属的植物,主要生长在南方的阴湿处或山涧边。它的茎杆一般呈扁圆柱形,比较扭曲,叶片大多卷缩,展开后呈心形,表面有纵棱,颜色为棕黄色。鱼腥草最大的特点是搓碎后有一股浓烈的鱼腥味,这也是它名字的由来。”
小桂拿出鱼腥草的画,继续说道:“鱼腥草的地下茎表皮通常呈棕黄色,有很多纵棱,而银条菜的地下茎非常洁白,通常呈四棱形。鱼腥草的叶片为心形,有鱼腥味,而银条菜的叶片为长圆形或倒卵状披针形,口感清脆,没有鱼腥味。芦根的形状为长圆柱形或扁圆柱形,表面有节,颜色为黄白色,质地较韧,而鱼腥草的茎杆比较扭曲,叶片大多卷缩,有鱼腥味。”
桑杰因为平时经常给药材画像,又冒出来一个问题:“师父,我上次画药材的时候,还画过一味药材和它们都长得很像,我记得是铁皮石斛的根,好像和这几种也都很像呢。怎么区分呢?”小桂微微一笑,说道:“铁皮石斛的根确实也和芦根、银条菜、鱼腥草有些相似,但它们之间也有明显的区别。”
小桂拿出一张铁皮石斛的根的图片,说道:“铁皮石斛是兰科植物,它的根为须根系,通常较细长,表面呈灰白色或淡黄色,质地较为坚韧。铁皮石斛的根横切面中具有明显木质增厚的外皮层,粉末中具有含硅质块的晶鞘纤维特征。铁皮石斛的根鲜根近乳白色,老根贴近棕色。而芦根是芦苇的地下茎,形状为长圆柱形或扁圆柱形,表面有节,颜色为黄白色。银条菜的根茎呈长条形,表面光滑,颜色为白色或淡黄色。鱼腥草的地下茎表皮通常呈棕黄色,有很多纵棱。”
小桂继续说道:“从生长环境来看,铁皮石斛是附生植物,通常生长在树干或岩石上,靠发达的根系固定。而芦根生长在河边,银条菜生长在田间,鱼腥草生长在阴湿处或山涧边。从用途来看,铁皮石斛的根具有益胃生津、滋阴清热的功效,常用于治疗热病津伤、心烦失眠、胃虚呕恶等症状。芦根具有清热生津、除烦止呕、利尿渗湿的功效,鱼腥草具有清热解毒、利尿消肿的功效,而银条菜则是一种食材,适合凉拌或炒食。”
小桂最后说道:“无论是芦根、银条菜、鱼腥草还是铁皮石斛,它们虽然在外观上有些相似,但生长环境、形态特征、用途等方面都有很大的区别。我们要学会根据它们的特点和功效,合理使用,为我们的健康服务。这就是中医的智慧,也是大自然的智慧。”