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第117章 初次品尝糍粑(2 / 2)

“太好吃了,软糯香甜,欲罢不能!”小桂一边细细品味着这份独特的美食,一边不停地称赞道。此刻,她已经完全沉浸在了糍粑带来的美味世界里,无法自拔。

“金花,这糍耙究竟是如何制作而成的呢?味道简直妙不可言啊!”小桂一脸好奇且虚心地向花妹请教道。只见金花微微一笑,眼中闪过一丝自豪之色,开始详细地讲解起来:“这糍耙可是咱们苗寨人的心头好呢!无论是款待尊贵的客人、举行庄重肃穆的祭祀活动,还是欢庆热闹非凡的节日,它都是必不可少的一道美食哦。而且呀,在咱们这儿,几乎每家每户都掌握着制作糍耙的精湛技艺呢。首先呢,要在前一天晚上就将那白白胖胖的糯米放入清水中浸泡整整一夜,时间嘛,差不多得有三个时辰左右才行哟。等到第二天早上,将这些吸饱了水分的糯米沥干后,放入大锅中用旺火蒸熟。接着,把蒸熟的糯米趁热倒入那古老而厚重的石臼之中,再缓缓加入适量的石灰水,接下来就是最关键的步骤啦——打糍粑!需要不停地挥动手中的木槌,用力反复地捶打着石臼中的糯米,让它们充分融合并产生出令人垂涎欲滴的黏性来。这个过程可不轻松呢,往往需要耗费不少的力气和时间,但只有这样,才能做出美味可口的糍耙哦。当糯米被捶打得恰到好处时,便可以根据个人喜好将其捏成各种形状啦,有的喜欢捏成圆圆的团子状,有的则偏爱做成扁扁的饼形。当然,如果还想让糍耙的口感更上一层楼,可以往里面添加香甜细腻的豆沙馅料哟。最后一步,把做好的糍耙要么放置在通风处晾干,以便日后慢慢享用;要么直接放进热油锅里炸至金黄酥脆,那滋味儿,啧啧啧……绝对能让人欲罢不能!”花妹越说越是兴奋,脸上洋溢着满满的骄傲与满足之情。

“怪不得这么好吃呢,原来是付出了如此之多的努力啊!看着就觉得不容易呀!那……我能不能也尝试一下制作这个美味的糍粑呢?”小桂瞪着圆溜溜的大眼睛,满是好奇地询问道。

“当然没有问题啦!明天早上我们一起再打上一批糍粑吧。”金花热情地回应着小桂,并顺手拿起一根青色的果实递给小桂,笑着说道:“来,先吃根芭蕉,这样可以防止一会儿糍粑吃得太多会黏住肠子哦。”

小桂疑惑地接过那根看起来像是未成熟香蕉的东西,不解地问道:“这难道不是还没熟透的香蕉吗?”听到这话,金花忍不住哈哈大笑起来,边笑边解释说:“哈哈哈哈,这可不是香蕉哟,它叫芭蕉啦!虽然它们俩长得确实挺相似的,但其实还是有区别的呢,好多人都会把它们认错的。”

接着,金花详细地给小桂介绍起了两者的不同之处:“一般来说,芭蕉的个头会比香蕉稍稍大那么一点点。而且当它们都成熟的时候,芭蕉依然保持着绿色;但香蕉可就不一样咯,成熟时是金黄色的呢。还有就是口感方面,芭蕉略带一点点酸味,大多数时候人们会拿它来煮饭做菜。相比之下,香蕉可是正儿八经的水果哟,可以直接生吃,味道甜甜的,特别可口呢!”