不过塔克米看到这个题目之后也有些发呆，要说意料中最出名的菜，除了披萨那可就是意面了，在意国，意面菜谱也绝对不少，所以塔克米也没有在一瞬间决定具体要做些什么。
沈墨干脆直接走进了食材库，边挑食材边决定菜谱，最终也是做出了决定，做一份烂肉面吧。
这个也算是沈墨比较早学会的一道菜，主要是以前上学的时候，看课外推荐读物《茶馆》时认识的这种吃食。
虽然当时看着就觉得好像不是什么很上台面的面食，但是那个描述也确实让人充满了食欲，所以沈墨也算是学会了这道菜，平时没事干就会做一做。
烂肉面的烂肉，其实有两层含义，其一是长时间的炖煮让肉已经十分软烂了，几乎不成型直接碎在碗中，所以就成为烂肉面。
另一方面，这烂肉面是不用正经好肉的，就是那个年代，一些街边不上档次的小食肆小摊，去找肉铺买人家卖完肉剩下的边角料，反正炖烂之后也看不出是哪个部位了，成本这样就省下来了。
不过沈墨当然不至于为了追求还原特意去挑边角料，人家远月的食材库里想找边角料反而是比较困难的事情。
另一边，塔克米也已经回到了赛场，两人同时开始了自己的烹饪。
塔克米第一步自然是开始手作意面，用的是高筋面粉，也就只能说不愧是远月学园的食材库，还有杜兰小麦面粉，这样塔克米就可以进行最传统的意面制作了。
把面粉堆成火山口状，中间打入鸡蛋，塔克米这里大概有一公斤面粉，一共打了十颗鸡蛋。
意面在揉面的时候是不需要加水的，这样才能保证最后的成品口感足够硬且q弹。
将火山口的面粉向中间推，和蛋液混合，不断揉面，一直揉成光滑有弹性的面团。
因为没有多少水，所以这个揉面的过程也很累，一共用力揉了十多分钟才揉好了面，用一张保鲜膜将面粉包裹了起来，放在一旁醒发了起来。
接着，塔克米拿出了一只硕大的墨鱼，以极其小心的手艺将墨鱼进行了拆分，随后将里面的墨囊给拆了出来。
这一手其实很考验厨师的技术，墨囊很容易破损，在拆分时下刀一定要十分小心才行。
把墨囊中的墨汁挤到一个小碗中，再加了一些白葡萄酒搅拌均匀，一方面去腥，另一方面也是防止墨鱼汁凝固。
墨鱼身则是切成了一公分左右宽的墨鱼条，触须切段备用。
接下来把一些食材准备好了之后，塔克米先停下了操作，一直等到面醒发好了，这才继续开始了烹饪。
往面团上撒干粉防粘，用长擀面杖从中心向四周擀开，一直擀成厚度约一毫米的厚度，也就是大约透光可以看到手指轮廓的形状。